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滷味, 鹹酥雞必點的百頁豆腐, 做蔥燒口味變成好味的下飯菜
新手也不用擔心會把豆腐煎的破碎喔! 簡單味美, 輕鬆上桌
[ 蔥燒百頁豆腐 ]
材料: 百頁豆腐2-3塊, 薑片3片, 青蔥2隻
醬汁: 醬油1大匙, 素蠔油1/2大匙, 米酒1大匙, 水5-6大匙, 糖1/2小匙, 白胡椒粉1/8小匙
1) 將醬汁調好備用
2) 取一煎鍋, 爆香薑片/蔥白 (圖1), 再把切片的百頁豆腐下鍋煎至兩面微上色 (圖2)
3) 醬汁入鍋燒 (圖3), 煮到醬汁微微收乾, 起鍋前加蔥青 (圖4)
料理筆記:
** 醬汁的鹹淡度, 請依個人口味做調整
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