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南瓜豆腐加上各式蔬菜煮成羹湯的清爽料理

素食也可以很好吃喔!!

 

[ 南瓜豆腐百燴 ]

材料: 南瓜丁1杯, 豆腐1塊, 水500cc, 蔬菜湯塊1個, 蔬菜丁適量, 枸杞10顆, 太白粉水2大匙, 香油1小匙, 白胡椒粉1/4小匙

1) 將南瓜/豆腐/耐煮的蔬菜丁(如紅蘿蔔丁/香菇丁)放入水中, 與蔬菜湯塊一同熬煮  (圖1)

2) 待水滾之後, 加入"較不耐煮"的蔬菜丁(如青豆仁/毛豆仁) 與枸杞   (圖2) 煮至食材全熟透

3) 起鍋前用太白粉水勾芡, 再加入香油/白胡椒粉調味即完成  (圖3)

1

 

料理筆記:

** 蔬菜丁的種類選擇可依個人喜好

 

 

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