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又到了吃火鍋的季節
自製的手工黃金蛋餃, 料好實在又美味. 是火鍋的好夥伴
[ 手工黃金蛋餃 ]
蛋皮材料: 雞蛋1顆, 鹽巴1/4小匙, 味霖1/2小匙
肉餡材料: 豬絞肉50g, 香菇丁1大匙, 玉米粒1大匙, 紅蘿蔔絲1小匙, 醬油1/2小匙, 薑泥1/4小匙
1) 蛋皮材料打勻成蛋液 (圖1), 肉餡材料攪拌均勻 (圖2)
2) 熱鍋少許油, 用中火. 取1湯匙的蛋液倒入鍋中畫圈, 在鋪上1小匙的肉餡 (圖3)
3) 趁蛋液還沒完全熟透, 將蛋皮對折蓋住肉餡成餃子狀, 並輕壓周圍使其黏緊 (圖4) 至蛋餃煎熟即完成
料理筆記:
** 1顆蛋可做5-6個蛋餃
** 肉餡的配料可隨個人喜歡做改變
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