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蛋料理是很多人的最愛
分享幾個小技巧, 大家一定也能跟莎莎一樣做出漂亮的烘蛋
最需要的就是耐心, 中火慢慢烘 就能烘出軟綿蓬鬆的蛋喔!!
[ 肉燥烘蛋 ]
肉燥材料: 豬絞肉100g, 醬油1小匙, 白胡椒粉1/4小匙, 五香粉1/4小匙, 油蔥酥1/2小匙
蛋液材料: 雞蛋3顆, 水1大匙, 雞粉1小匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 味霖1/2小匙, 香菜1小匙
1) 先炒肉燥. 將肉末材料炒到醬汁收乾 (圖1) 蛋液材料調勻打成蛋汁 (圖2)
2) 取小煎鍋. 熱鍋少許油, 先下一半的蛋液, 中火煎1分鐘後, 鋪上肉燥 (圖3)
3) 再淋上剩餘的蛋液 (圖4) 蓋上鍋蓋 (圖5) 用中火悶10分鐘 (請依照每家火爐烹飪火侯調整時間)
4) 翻面煎1分鐘 (圖6) 即完成
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