愛吃辣的朋友一定也會喜歡的紅油抄手
用椒麻醬調配的醬汁, 再加上花生與豆芽菜, 每一口都是麻辣的好味道唷!!
[ 生餛飩 ]
材料: 餛飩皮數張, 絞肉250g, 黑木耳丁1大匙, 青蔥1根切末, 醬油1小匙, 麻油1/4小匙
1) 將肉餡材料攪拌均勻 (圖1)
2) 取一張餛飩皮, 將肉餡壓薄鋪平, 周圍留1公分的邊 (圖2)
3) 在餛飩皮周圍抹點水, 對摺成三角形, 再將三個邊向中間收起黏緊 (圖3) 即完成餛飩 (圖4)
[ 紅油抄手 ]
材料: 餛飩8-10顆, 豆芽菜一把, 蔥花1小匙, 花生粉1大匙
醬汁: 醬油1大匙, 素蠔油1大匙, 椒麻醬1大匙, 烏醋1大匙
1) 將醬汁調好備用 (圖5)
2) 餛飩下鍋煮熟 (圖6) 再將豆芽菜燙熟. 把餛飩/豆芽菜盛盤, 淋上醬汁, 灑上蔥花與花生粉即完成
料理筆記:
** 椒麻醬也可以使用麻辣醬代替. 或自己喜歡的辣醬. 份量依照個人吃辣的程度調整
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