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三島香鬆, 在很多造型便當裡面扮演重要的角色
可以拌飯做成小朋友飯糰, 或是沾裹在壽司外面做成不同口味的壽司捲
媽媽們一定沒有想到三島香鬆可以自己做吧?? 可以說是........真材實料喔!!
[ 鯛魚香鬆 ]
材料: 雞蛋1顆, 鯛魚片(掌心大)1片, 紅蘿蔔丁/黑木耳丁1大匙, 細蔥/黑, 白芝麻少許, 鹽巴/黑胡椒適量
1) 熱鍋炒蛋後, 在將蒸好的鯛魚/紅蘿蔔丁/黑木耳丁放入一同伴炒
2) 翻炒的過程中, 食材會越炒越乾鬆. 材料都炒熟後用適量鹽巴/黑胡椒調味, 起鍋前加入細蔥/黑白芝麻
料理筆記:
** 鯛魚也可以用鮭魚替代
** 如果用較容易出水的蔬菜類, 一定要炒到水分都乾喔!! 否則最後的成品就會濕濕的, 不乾鬆
香鬆的利用:
** 白飯以1杯米1杯水的比例煮好之後, 加入適量的壽司醋, 拌入香鬆
可搭配豆皮壽司, 或是用小壽司模做包餡壽司捲
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