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日式炸豬(雞)排，加了檸檬調味後，多了清爽的口感

用煎的手法代替油炸，吃起來也少了油膩感喔

 

【檸檬香酥雞排】

材料：雞胸肉1付，麵包粉半杯

醃醬: 檸檬汁/ 醬油/ 味霖各1小匙， 米酒1大匙，蛋白1大匙，鹽巴/黑胡椒粉適量，檸檬皮屑少許（可省）

1) 雞胸切薄一公分厚的薄片，用醃醬醃30分鐘(以上)

1

 

2) 醃好的雞胸沾麵包粉，靜置5分鐘待麵包粉確實沾裹在雞肉上，以免煎的時候脫皮

3) 直接用平底鍋，少許油，將雞肉煎熟即可

　** 想吃清淡一些的，也可以不裹粉，直接煎熟

2

 

 

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