close
味噌在日式料理中是很重要的食材之一
除了常見的味噌湯之外, 還有味噌烤魚, 也可以做成沙拉醬
當然也可以做成醬汁拿來燒. 這道菜就是改良版的日式魚香茄子, 很下飯喔!!
[ 味噌肉末燒茄子 ]
材料: 茄子2隻, 豬絞肉適量
味噌醬: 味噌1大匙, 醬油膏1大匙, 醬油1大匙, 米酒1大匙, 味霖1/2大匙, 水4-5大匙, 太白粉1小匙
1) 先將味噌醬汁調好 (圖1) 試味道後用水的多寡調整鹹淡
2) 將絞肉爆炒後, 把茄子切滾刀, 下鍋與絞肉一起翻炒 (圖2)
3) 再把味噌醬倒入用中火蓋鍋蓋一起燒 (圖3) 燒至醬汁微微收乾 (圖4)
料理筆記:
** 將太白粉事先加入醬汁裡, 這樣燒茄子起鍋前就不用另外再勾芡囉!!
全站熱搜
留言列表
親子居家生活 (2)
