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結合了西式歐姆蛋跟日式玉子燒的概念, 讓單純的雞蛋捲變的不單純
加了起司絲的玉子燒, 吃了會爆漿喔!!
[ 爆漿玉子燒 ]
材料: 雞蛋2個, 起司絲適量, 香菜末少許, 雞粉/黑胡椒適量, 柴魚片/三島香鬆/番茄醬少許
1) 將起司絲與香菜末混合均勻 (圖1), 雞蛋與雞粉/黑胡椒攪拌均勻成為蛋汁 (圖2)
2) 熱油鍋, 倒入一半的蛋液後, 放適量的起司香菜內餡 (圖3)
3) 待蛋皮周圍熟了之後, 將第一層蛋皮捲起後, 在鍋中倒入剩下的蛋液與起司香菜餡 (圖4)
4) 最後將捲起的蛋捲煎到兩面熟即完成 (圖5) 食用前灑上柴魚片/香鬆/番茄醬即可
料理筆記:
** 不喜歡香菜的, 可以用蔥末代替, 或是只用起司絲也可以
** 在捲蛋包, 蛋皮不可以煎得太熟, 捲的時候才不容易破
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