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最近看到很多部落格美食家都在分享深夜食堂的食譜, 害的我牙癢癢的
終於讓我找到線上觀看的連結了!! 我也要來跟一下流行
深夜食堂裡的雞蛋捲是單純的甜口味, 我加了熱狗跟海苔, 是大人小孩都喜歡的口味喔
[ 熱狗海苔雞蛋捲 ]
材料: 雞蛋3顆, 熱狗1根, 海苔1片
蛋汁調味料: 太白粉水1大匙, 雞粉/黑胡椒粉少許, 味霖1/2小匙, 醬油1/4小匙
1) 先調好蛋汁液 (圖1)
2) 取小煎鍋, 倒少許油, 開中火. 煎第一層蛋後, 放熱狗捲起, 再倒入第二層蛋汁, 鋪上海苔 (圖2)
3) 捲上第二層後, 再倒入剩下的蛋汁 (圖3), 捲起後煎到表面金黃 (圖4)
料理筆記:
** 蛋汁加非常少許的醬油是為了讓蛋煎起來呈現亮黃色. 也可以省略不加
** 薄蛋皮熟的很快, 所以要用中小火慢慢煎, 捲食材的時候速度也要快, 否則蛋皮太熟捲起容易破
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