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豆腐料理常常是家庭主婦端上桌的菜餚
因為豆腐本身的味道不重, 所以是可塑性很高的食材
這道薑燒豆腐是薑汁豬肉的"素食"版, 很下飯喔
[ 薑燒豆腐 ]
材料: 老豆腐
醬汁: 醬油1, 米酒1, 味霖1/2, 醬油膏1/2, 水1, 薑末適量
1) 老豆腐切片, 下鍋煎至表面金黃 (圖1)
2) 煎豆腐的同時, 調醬汁 (圖2)
3) 最後將醬汁淋在豆腐上, 用小火燒到醬汁稍微收乾 (圖3)
料理筆記:
** 煎豆腐的時候, 鍋子已經燒得很熱, 所以下醬汁的時候, 要馬上關小火, 否則醬汁會一下子就燒焦
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