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芋頭加上紫地瓜調和成夢幻紫的顏色
每口都吃得到香Q的自製芋園, 寒冷冬天的最佳溫暖甜品
[ 夢幻紫芋圓 ]
材料: 熟芋頭170g, 熟紫地瓜30g, 糖粉35-40g, 地瓜粉55g
1) 將蒸熟或水煮熟的芋頭與紫地瓜壓成泥, 並趁熱加入糖粉拌勻
2) 加入地瓜粉. 視粉糰的濕度調整地瓜粉的多寡, 直到粉糰揉成不沾手的狀態即可
** 每顆芋頭與紫地瓜的含水量不定, 所以地瓜粉不要一次全部加入, 慢慢加, 直到揉成糰就可以了
3) 將粉糰揉成長條狀, 並切成適當大小
** 當天沒煮的芋圓可冷凍
4) 熱水將芋園煮熟後, 撈起拌入少許黑糖即可
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