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加入地瓜泥的發糕, 蒸熟後黃澄澄的顏色, 象徵著招財進寶的黃金
口感軟Q的發糕, 還可以切片沾蛋液煎熟, 也是另一種美味喔!
[ 黃金地瓜發糕 ]
材料: 溫水135ml, 黑糖60g, 低筋麵粉165g, 無鋁泡打粉5g, 地瓜泥50g, 枸杞10顆
1) 溫水與黑糖攪拌至糖融化, 加入地瓜泥拌勻
2) 低粉與泡打粉過篩後, 加入1) 攪拌均勻成粉漿備用
3) 將粉漿倒入杯中, 用電鍋(外鍋1杯水)或蒸籠蒸熟.
** 視杯子大小斟酌蒸的時間
料理筆記:
** 黑糖也可以用白砂糖代替, 裝飾用的枸杞也可省略
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