甜芋泥與糯米粉捏成的芋頭湯圓麵糰, 還可以再利用, 做成煎糯米餅
夾上肉鬆, 表面裝飾香菜葉, 與煎的香Q的芋泥餅, 真是下午茶的新選擇
今天不想吃甜點? 換個口味來份鹹點心吧!!
［ 芋頭肉鬆Q餅 ]
材料: 芋泥300g, 砂糖2大匙, 糯米粉130g, 肉鬆/美奶滋適量, 香菜葉適量
1) 芋頭切塊, 用水煮熟後, 取300g芋頭, 撈起後, 拌入砂糖, 壓成泥
2) 加入糯米粉. 先加3/4的粉量, 再適麵糰濕度, 酌量調整續加的粉
3) 直到麵糰揉到不沾手即可
4) 將肉鬆拌入少許的美奶滋備用
5) 取適量的芋頭麵糰, 壓成圓餅狀, 包適量的肉鬆內餡後, 收口包緊
6) 表面沾少許水份, 將香菜末黏上, 並下鍋煎到表面金黃即可
料理筆記:
** 不喜歡香菜的, 也可以沾裹白芝麻
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