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因為喜歡布朗尼邊邊角角的酥脆有嚼勁的口感, 所以就把布朗尼麵漿抹成薄片
讓每一口都充滿著外酥內軟的幸福巧克力點心, 傳達聖誕佳節的溫暖情誼
[ 布朗尼脆片 ]
材料: 中筋麵粉1/2杯, 鹽巴/小蘇打粉各1/4小匙, 蛋白2顆, 糖3/4杯, 可可粉2大匙, 咖啡粉1/2小匙, 油1/4杯, 巧克力豆適量
1) 先將蛋白用打蛋器打發, 打至蓬鬆, 至打蛋器拿起, 蛋白會微微的落下成水滴狀
2) 加入油/糖/咖啡粉/可可粉攪拌均勻
3) 再將麵粉/鹽巴/小蘇打粉過篩, 拌入巧克力糊中
4) 加入適量的巧克力豆在麵糊中, 攪拌均勻
5) 烤盤鋪上烘焙紙, 將麵糊倒入, 盡量攤平成1公分的厚片, 再灑上些許巧克力豆
6) 用325度F/ 160度C 烤20分鐘. 趁熱將布朗尼切塊. 即完成
料理筆記:
** 喜歡堅果或果乾類的也可以隨意加入
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