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酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 與熟度恰到好處的蝦仁
再搭配蘑菇的香Q口感, 不僅下飯, 也很適合帶便當喔!!
[ 乾燒蝦仁 ]
材料: 蝦子12尾, 蘑菇4顆, 蒜末/薑末/蔥花各1小匙
醬汁: (辣)豆瓣醬1大匙, 番茄醬1大匙, 米酒1大匙, 水1大匙, 黑糖1小匙
1) 蝦子剝殼後, 去除腸泥. 用少許鹽巴/黑胡椒粉調味後, 下鍋煎至表面上色起鍋備用
2) 同一鍋子, 少許油爆香蒜末/薑末後, 下蘑菇片略翻炒
3) 將(辣)豆瓣醬/番茄醬/黑糖加入炒香後, 加米酒/水煮滾
4) 再把步驟1)的蝦子加入翻炒待醬汁微收乾, 灑上蔥花即完成
料理筆記:
** 不吃辣的可用豆瓣醬代替
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