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日式炸豬(雞)排,加了檸檬調味後,多了清爽的口感

用煎的手法代替油炸,吃起來也少了油膩感喔

 

【檸檬香酥雞排】

材料:雞胸肉1付,麵包粉半杯

醃醬: 檸檬汁/ 醬油/ 味霖各1小匙, 米酒1大匙,蛋白1大匙,鹽巴/黑胡椒粉適量,檸檬皮屑少許(可省)

1) 雞胸切薄一公分厚的薄片,用醃醬醃30分鐘(以上)

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2) 醃好的雞胸沾麵包粉,靜置5分鐘待麵包粉確實沾裹在雞肉上,以免煎的時候脫皮

3) 直接用平底鍋,少許油,將雞肉煎熟即可

 ** 想吃清淡一些的,也可以不裹粉,直接煎熟

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