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將打好的青醬用橄欖油浸泡
除了拌義大利麵外, 還可以搭配海鮮或雞肉當醃料, 或炒料
拿來沾麵包吃也很讚喔!!
[ 油漬青醬 ]
材料: 九層塔20g, 香菜10g, 松子2大匙, 蒜頭3顆, 起司粉2大匙, 鹽1/2小匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 橄欖油1/2杯
1) 乾鍋中火, 將松子炒香至表面上色
2) 取1大匙橄欖油, 將切片的蒜頭爆香, 放涼備用
3) 將所有材料倒入食物調理機或果汁機打成泥狀即完成
4) 取乾淨的玻璃罐裝瓶. 可以再加適量的橄欖油浸泡, 再冷藏
料理筆記:
** 香料可自行選擇. 九層塔, 羅勒, 香菜, 菠菜葉, 芝麻菜, 荷蘭芹...代替
** 堅果類也可選擇, 核桃, 腰果, 榛果... 代替
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