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兩個小秘訣讓燒肉飯吃起來韓味十足喔!!
1) 利用梨子泥醃肉
2) 爆香時使用麻油
[ 韓式燒肉飯 ]
材料: 火鍋牛肉片450g, 蔬菜類(洋蔥, 菇類, 紅椒), 蒜頭1顆切末, 青蔥1隻
醃醬: 醬油2大匙, 醬油膏or素蠔油1大匙, 米酒1大匙, 水1大匙, 梨子泥1大匙
1) 將火鍋肉片與醃醬攪拌均勻, 醃30分鐘入味 (圖1)
2) 用1小匙麻油爆香蒜末/蔥白, 再將蔬菜類下鍋翻炒 (圖2)
3) 蔬菜類炒至軟化約5分熟, 再放醃好的肉片 (圖3) 炒熟
4) 起鍋前, 放蔥青 (圖4) 即完成
料理筆記:
** 醃醬的梨子泥, 可用蘋果泥代替
** 火鍋肉片可使用牛/豬/雞/羊肉
** 蔬菜類請隨個人喜好搭配
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