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日式的鹹酥雞, 跟台式的不一樣喔!
酥脆外皮一咬下, 充滿醬香氣的鮮嫩雞肉, 再灑上七味粉, 就是滿足的好味道!!
[唐揚炸雞]
材料: 去骨帶皮雞腿3隻, 雞蛋1顆, 片栗粉2大匙, 黑胡椒粉/七味粉適量
醃醬: 醬油2大匙, 味霖1/2大匙, 麻油1/2大匙, 米酒1大匙, 蒜泥1/2大匙
1) 將醃醬調好備用, 雞腿切3公分x5公分的大丁 (圖1)
2) 取一塑膠袋(或容器) 將雞腿與醃料放入, 並打入一顆蛋與少許黑胡椒粉, 搓揉均勻 (圖2)
3) 雞肉醃一小時後, 從袋中取出(多餘的醃醬就不需要了), 加入片栗粉攪拌均勻 (圖3)
4) 熱油鍋, 用中大火將雞肉炸熟 (圖4) 瀝乾油份 (圖5)
料理筆記:
** 片栗粉可用地瓜粉或太白粉代替
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