莎莎的手作幸福料理

吃過烤的年糕嗎?

酥脆的外皮, 包裹著軟Q的年糕!! 每一口都是芝麻與紅豆香... 是很棒的點心喔

[ 烤芝麻紅豆年糕 ] 9*13吋烤模 1個與烘焙用量杯

A 材料: 糯米粉16oz (450g), 牛奶2杯, 沙拉油1/2杯, 糖1/2杯, 雞蛋3個, 無鋁泡打粉5g, 黑芝麻粉1/3杯

B 材料: 紅豆泥1/2杯, 黑/白芝麻粒各1/2小匙

1) 將A材料 攪拌均勻  (圖1)

    ** 糖的分量請依紅豆泥的甜度做調整

2) 取烤模倒入一半的A 麵糊, 放入375度F/180度C烤箱 烤15分鐘

3) 剩下一半的A麵糊, 與B材料的紅豆泥拌勻   (圖2) 成為芝麻紅豆年糕糊

4) 從烤箱取出半熟的烤年糕, 倒入剩下的年糕糊  (圖3), 並在表面灑上黑/白芝麻粒  (圖4)

5) 送回烤箱, 再烤25分鐘 或烤熟至表面酥脆   (圖5)

料理筆記:

** 麵糊分兩次加的原因是因為: 紅豆比麵糊重, 烤的時候會慢慢往下沉

     所以先烤一半麵糊, 再加入紅豆麵糊一起烤. 這樣紅豆就不會沉到最底下囉!