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每次包水餃, 總是會剩一些水餃皮, 或是剩一些絞肉餡 (只有偶爾幾次會分配的剛剛好 ^Q^)
剩的水餃皮可以拿來包蝦泥做成金錢蝦餅
這次把剩的絞肉餡拿來與蔥油派皮結合, 做成菜肉煎餅. 沾甜辣醬一起吃, 別有一番風味!!
[ 菜肉煎餅 ] 1份
材料: 卡好蔥油派 2張, 絞肉餡適量
1) 取一張蔥油派, 上面鋪滿絞肉餡 (圖1), 再蓋上一張蔥油派皮 (圖2)
2) 在小煎鍋裡, 放1小匙油, 將煎餅用中火煎 (圖3) 煎至兩面金黃 (圖4)
3) 用廚房紙巾稍微將表面的油吸一下, 就可以切片盛盤 (圖5)
料理筆記:
** 卡好蔥油派跟起酥皮一樣是方形的薄餅狀. 如果買不到的話, 可以用蔥油餅代替
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