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小時候討厭的食物, 除了茄子, 苦瓜之外, 就是青椒了
長大之後呢, 除了苦瓜之外, 還有榴槤 @@
這道青椒牛肉, 相信會是喜歡青椒的朋友非常愛吃的料理喔
[ 青椒牛肉 ]
材料: 青椒切絲, 牛肉片, 蒜末
醃料: 醬油1匙, 素蠔油 or 醬油膏1/2匙, 米酒1/2匙, 地瓜粉1/3匙
1) 用醃料將牛肉片醃製10分鐘, 青椒切絲備用 (圖1)
2) 少許油爆香蒜末, 加青椒絲炒至半熟 (圖2)
3) 將牛肉倒入一起拌炒 (圖3), 起鍋前做最後調味 (圖4)
料理筆記:
** 醃料的地瓜粉除了讓牛肉軟嫩的效果之外, 還有勾芡的功能喔
** 青椒屬於較慢熟的食材, 所以先炒青椒可以避免:
1)牛肉炒過熟青椒還沒熟, 或是 2)青椒炒熟牛肉卻太老的情形
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