莎莎的手作幸福料理

記得以前, 與母親一起到美食街, 一定得吃一碗炸豬排丼才肯回家

香醇的醬汁, 滑蛋, 爽口的蔬菜, 與白飯的搭配真的只有”美味”兩個字可以形容了

[ 炸豬排丼 ]  一人份

1)    材料: (A) 炸豬排: 豬肉1片, 少許鹽巴與黑胡椒粉, 適量太白粉與麵包粉, 蛋汁

2)              (B) 醬汁: 醬油2大匙, 米酒2大匙, 味霖2大匙, 水110cc.

                  (C)其餘材料: 蔬菜(依個人喜好, 我使用洋蔥, 蘑菇, 櫛瓜, 紅蘿蔔, 蔥), 雞蛋1顆打散

1  1) 先將豬肉用刀背拍打使肉鬆軟, 在加少許鹽巴與黑胡椒粉調味

2) 2)豬肉依序沾上太白粉-->蛋汁 (圖1) --> 麵包粉(圖2)後, 入油鍋 (圖3) 炸至金黃備用(圖4)

    3) 蔬菜切適當大小, 加入醬汁(圖5) 煮滾後, 放入切塊的炸豬排與一半的蛋汁(圖6), 蓋上鍋蓋煮至蛋汁熟透          

    4) 將剩下的一半蛋汁倒入, 放上蔥花(圖7), 蓋上鍋蓋煮10秒即完成  

    5) 最後將完成的炸豬排滑蛋醬淋至白飯上(圖8)

料理變化篇:

** 炸豬排也可用雞腿代替, 不需過炸, 即為親子丼. 用鰻魚代替即為鰻魚丼.