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如何快速的燉出味道濃郁的雞湯?

就是將雞腿先煎出焦香氣後, 在入鍋燉煮

搭配蒜頭, 香菇, 紅棗與枸杞, 簡單的燉雞湯就完成囉

 

[ 快速燉雞湯 ]

材料: 雞腿2隻, 蒜頭2顆, 水1000ml, (泡發)乾香菇4-5朵, 米酒1大匙, 紅棗4顆, 枸杞1小匙, 鹽巴適量

1) 煎鍋中放少許油, 將雞腿與蒜頭爆香並煎上色, 聞到焦香氣 

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2) 紅棗與枸杞洗淨, 用米酒浸泡備用

3) 取湯鍋, 將水煮滾後, 加入煎香的雞腿與蒜頭, 與泡發的乾香菇一起煮滾

4) 熬煮過程中, 請濾除或撈出表面浮末與雜質, 中火滾20-30分鐘, 至雞腿煮熟

5) 起鍋前將紅棗枸杞米酒倒入, 並以鹽巴調味即完成

2

 

 

 

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