莎莎的手作幸福料理

利用簡單的拉花技巧, 就可以做出應景的萬聖節蜘蛛網造型甜點喔!!

小蜘蛛是M&M巧克力, 用溶化的巧克力醬點上眼睛. 超可愛的~~

[ 蜘蛛網咖啡乳酪蛋糕] 免烤配方

材料: 奶油乳酪 8oz 一盒, 鮮奶100cc, 糖60g, 吉利丁粉7g, 即溶咖啡粉15g, 威化餅適量, 可可粉1小匙

1) 在布丁杯底放入捏碎的威化餅 (圖1)

2) 攪拌鍋裡, 先把奶油乳酪/糖/吉利丁粉利用隔水加熱方法 (圖2) 攪拌均勻 (圖3)

3) 再把鮮奶/即溶咖啡粉加入 (圖4) 攪拌成咖啡乳酪糊 

4) 取1大匙的咖啡乳酪糊加上1小匙的可可粉做為最後裝飾拉花的巧克力糊  (圖5)

5) 將適量的咖啡乳酪糊倒入杯中, 在用小湯匙舀少許的巧克力糊在表面上畫圈 (圖6)

6) 用牙籤或筷子, 從巧克力糊的中心往外畫放射狀 (圖7) 就成為蜘蛛網造型  (圖8)

7) 最後把成品放冷藏1小時至乳酪糊固定成型即完成

料理筆記:

** 即溶咖啡粉可用草莓粉或抹茶粉代替做成不同口味的乳酪蛋糕