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在家簡單用布丁杯或瑪芬模就可以完成的荷蘭寶寶
充滿奶蛋香氣, 剛出爐時蓬鬆的樣子, 有如嬰兒肥般的可愛
搭配著手工果醬與新鮮水果. 新潮的西式早餐上桌囉!!
[ Dutch Baby 荷蘭寶寶烤鬆餅 ]
材料: 鮮奶120ml, 雞蛋3個, 蜂蜜或楓糖漿15ml, 中筋麵粉75g, 鹽巴1g, 融化奶油30ml, 室溫奶油20g
1) 鮮奶/雞蛋/蜂蜜先攪拌均勻, 加入中筋麵粉/鹽巴/融化奶油拌勻完成粉漿
** 為了方便操作, 可以把粉漿到入有滴嘴的玻璃量杯
2) 烤箱預熱425度F/ 210度C. 將另外20g的室溫奶油切成6小塊. 放入烤模中
3) 再將烤模放入烤箱烤1分鐘至奶油融化, 且聽到奶油沸騰的冒泡聲音 (啵啵啵的聲音)
4) 取出烤模, 倒入粉漿約8分滿
5) 烤12-15分鐘, 或至膨脹呈現金黃色
料理筆記:
** 出爐後會慢慢消泡屬正常現象
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