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自製的洋蔥蘑菇醬, 除了當肉排淋醬之外, 與義大利麵一起拌炒也很搭

加上現磨的黑胡椒粒更有畫龍點睛的效果

 

[ 洋蔥蘑菇醬 ]

材料: 蘑菇5朵, 洋蔥(小)1顆, 蒜頭2粒, 中筋麵粉1大匙, 鹽巴/黑胡椒適量

醬料: 素蠔油1大匙, 番茄醬1大匙, 高湯或水200ml, 烏醋1/2小匙

1) 一小匙油爆香蒜末, 並加入蘑菇與洋蔥拌炒

2) 洋蔥蘑菇炒軟後, 加入中筋麵粉炒勻

3) 加入素蠔油, 與番茄醬炒至聞到醬香氣

1

 

4) 倒入高湯或水, 慢慢攪拌, 煮滾

    ** 高湯部分請慢慢加, 煮到自己喜愛的濃稠度就可以停止, 不需要全部加完

5) 起鍋前加入適量鹽巴/黑胡椒調味, 最後淋上烏醋提香

2

 

 

 

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