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用番茄來燉煮的沙茶牛肉煲, 口味多元而清香
牛肉燉的滑嫩又入口即化, 是配飯的最佳選擇
[ 番茄沙茶牛肉煲 ]
材料: 牛肉500g, 中型番茄2顆, 薑片5片, 地瓜粉3大匙, 鹽巴/黑胡椒粉各1/2小匙
醬汁: 沙茶醬1.5大匙, 豆瓣醬1.5大匙, 醬油1.5大匙, 米酒2大匙, 水800-1000ml
1) 地瓜粉加入鹽巴/黑胡椒, 攪拌均勻. 將切塊的牛肉沾裹上粉, 入鍋煎至表面上色
2) 取一燉鍋, 少許油爆香薑片與番茄, 加入沙茶醬/豆瓣醬一起拌炒
3) 再將1)的牛肉倒入, 與醬油/米酒/水一起煮滾後, 燉60-80分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
料理筆記:
** 牛肉的部位隨個人喜愛挑選
** 喜歡辣的也可以用辣豆瓣醬代替豆瓣醬
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