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鳳梨代表"旺來", 雞肉代表"會起家, 家和萬事興"
這道清爽又開胃的鳳梨照燒雞, 祝大家好運旺旺來喔!!
[ 好運旺旺來: 鳳梨照燒雞 ]
材料: 去骨去皮雞腿2隻, 鳳梨片6-8片, 蘑菇5朵, 擺盤裝飾蔬菜(綠花椰/紅蘿蔔)適量
鳳梨照燒醬: 醬油1大匙, 素蠔油1大匙, 米酒1大匙, 味霖1大匙, 鳳梨小丁1大匙
1) 先將鳳梨照燒醬調好備用
2) 雞腿肉切塊, 用1)的醃醬醃20分鐘
3) 醃肉的同時, 川燙擺盤用的蔬菜, 煮的時候在水裡加1/2小匙的鹽巴與1/4小匙的沙拉油
4) 取一煎鍋, 用少許油爆炒2)的醃肉/蘑菇/鳳梨片, 至雞腿肉炒熟即可與3)的蔬菜類一起盛盤
料理筆記:
** 新鮮鳳梨也可以用罐頭代替, 但是新鮮鳳梨的酸度與香氣還是比較足!
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