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煎香腸時總是要站在爐火旁守著, 總怕煎焦了??
煎香腸時火侯難控制, 常會表面熟了, 裡面卻還沒透??
來分享一個我的煎香腸妙計, 而且全程不加一滴油喔!!
就是利用香腸本身的肉汁來燒香腸, 保證煎出來的香腸, 皮脆又多汁
[ 無油煎香腸 ]
材料: 香腸數根
1) 香腸放在碟子上用電鍋或蒸籠先蒸熟
** 使用電鍋的話, 外鍋2/3杯水. 蒸籠的話, 中火蒸10-15分鐘
2) 蒸熟後, 碟子中會有些許的肉汁
3) 取一煎鍋, 將蒸熟的香腸, 連同肉汁一起倒入鍋中
4) 大火煎燒, 並用鍋鏟不時得滾動香腸, 待肉汁收乾, 香腸表面呈現焦香的黏液即完成
料理筆記:
** 吃之前在將香腸切片, 配上蒜頭與香菜
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