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用電鍋蒸出漂亮的三色蛋
視覺味覺都是ㄧ種享受喔!! 喜歡蛋料理的ㄧ定不能錯過
[ 三色蛋 ]
材料: 皮蛋2顆, 雞蛋4顆, 鹹蛋黃3顆, 米酒1大匙, 鹽巴1/4小匙
1) 事前準備: 皮蛋蒸或煮熟. 雞蛋把蛋黃/蛋白分離
2) 皮蛋切丁, 雞蛋白用米酒/鹽巴調味後攪勻, 與皮蛋丁置入容器, 放入電鍋中
3) 外鍋1杯水, 蒸時鍋蓋用筷子隔出縫隙, 可避免蒸蛋表面滴到蒸氣產生孔洞
4) 電鍋跳起時, 再淋上打散的雞蛋黃, 擺上鹹蛋黃, 外鍋再加半杯水, 續蒸
5) 電鍋再度跳起後, 悶10分鐘, 即完成
料理筆記:
** 蒸的時間長短請依照蛋的厚度做調整
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