莎莎的手作幸福料理

台灣有一陣子夜市很流行現烤馬鈴薯

各式各樣的配料搭配著濃濃的起司醬, 真是太美味了! 不過...熱量可是很驚人呀!!

一般用烤箱烤馬鈴薯, 大都需要50-60分鐘才能把整顆馬鈴薯烤透

可是為了要吃個馬鈴薯要花這麼久的時間等待, 實在是不划算

所以我就想了一個妙招, 只要花10分鐘, 甚至更短的時間, 就可以做"現烤馬鈴薯"喔!!

[ 辣香腸菠菜烤馬鈴薯 ]

材料: 馬鈴薯1顆, 辣香腸(Spicy Italian sausage), 菠菜, 蒜末, 義大利麵紅醬, 鮮奶油, 奶油, 起司

1) 先炒內餡. 將辣香腸下鍋炒至出油後, 爆香蒜末  (圖1)

2) 加入菠菜末攪拌均勻  (圖2)

3) 倒入適量的紅醬, 攪勻並煮滾  (圖3)

4) 起鍋前用少許黑胡椒粉調味, 並加入一小匙鮮奶油提香  (圖4) 即完成內餡備用

5) 馬鈴薯表皮用蔬菜專用刷洗淨之後, 用叉子搓少許洞洞  (圖5)

6) 取一玻璃碗, 將馬鈴薯放入並加蓋後, 放入微波爐加熱  (圖6) 8-10分鐘

7) 將熟透的馬鈴薯對切, 塗抹少許的奶油後  (圖7), 擺上適量的內餡, 灑上起司即完成

料理筆記:

** 對! 用微波爐加熱馬鈴薯就是妙招

** 切記, 一定要在馬鈴薯上搓洞, 這個動作可以在加熱時讓馬鈴薯本身的水分散發

     加熱時一定要加蓋, 這個動作是要製造一個密閉的空間, 利用馬鈴薯散發出來的水分來蒸熟馬鈴薯

** 加熱的時間依照馬鈴薯的大小做調整. 我的馬鈴薯是大約手掌大, 花了10分鐘

** 內餡可隨自己喜愛做變化