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市售麻婆醬加上自家調味, 讓味道更有層次喔!!
除了搭配豆腐之外, 茄子也是另一種選擇
[ 麻婆茄子 ]
材料: 茄子1根, 蘑菇2朵, 蒜頭切末1顆, 市售麻婆醬1大匙, 素蠔油1大匙, 水1/2杯, 花椒粉適量
1) 茄子/蘑菇切片後, 與蒜末一起爆香 (圖1)
2) 加入麻婆醬/素蠔油/水一起燒 (圖2) 至醬汁微收乾, 在灑上花椒粉拌勻即完成 (圖3)
** 沒有麻婆醬的, 可直接用辣豆瓣醬代替
料理筆記:
** 麻婆醬可隨自己喜好辣的程度增減
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