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清甜的澎湖絲瓜加上海味十足的櫻花蝦
調和麵糊後加上食材攪拌均勻, 下鍋煎熟, 美味的煎餅就輕鬆上桌囉!!
[ 櫻花蝦絲瓜煎餅 ]
材料: 澎湖絲瓜半條, 櫻花蝦1大匙, 三島香鬆1小匙
麵糊: 低筋麵粉40g, 在來米粉20g, 水70cc, 鹽巴1/2小匙, 雞粉1/2小匙, 白胡椒粉1/8小匙
1) 將麵糊的材料攪拌均勻後靜置10分鐘 (圖1)
2) 同時, 櫻花蝦用少許油爆香 (圖2), 澎湖絲瓜去皮切長條狀, 並把囊的部份去除, 只留絲瓜肉的部分
3) 把絲瓜條, 櫻花蝦加入麵糊中 (圖3) 攪拌均勻
4) 煎餅湖用少許油煎熟, 並在餅的表面灑上香鬆, 兩面煎到香脆 (圖4)
料理筆記:
** 在來米粉可用太白粉代替
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