莎莎的手作幸福料理

來美國的初期, 最讓我愛不釋手的就是布朗尼跟司康餅

可能是因為台灣當時還沒有這兩種甜點, 所以產生一種"外國月亮比較圓"的喜愛

第一次吃到果醬布朗尼是8年前在紐約Soho區的Dean and Deluca

原本只是想進去買杯咖啡, 店裡面大排長龍, 在等咖啡的同時, 擺在眼前的盡是一些誘人的甜點

所以就買了一個Raspberry Browine 紅莓布朗尼

紅莓果醬的酸甜加上巧克力的苦甜, 搭配咖啡, 真的是好奢侈的下午茶享受

真的是很奢侈......手掌大的布朗尼就花了我快$4美金, 咖啡也快$4美金 (這還是8年前的行情)

下午茶花的錢都可以去中國城買晚餐, 剩的錢還可以買大班蛋塔

前陣子莓桃盛產, 家裡有好多草莓, 紅莓, 藍莓, 黑莓, 櫻桃類的水果

有時候吃不完, 就拿來做成果醬, 還可以搭配鬆餅, 法國吐司, 真的是很方便

【 果醬 】櫻桃口味

材料: 水果, 糖, 萊姆酒(可省略) 

1) 櫻桃20-30顆去籽, 加上1大匙的糖, 1/2小匙的萊姆酒下鍋煮 (圖1)

2) 煮到自己喜歡的濃稠度(圖2) 就完成果醬

筆記:

** 糖的分量可以依個人口味調整 

** 我喜歡一次煮一點點, 這樣吃完就可以變換新口味

** 如果一次要煮很多的話, 記得把裝果醬的罐子用熱水煮過, 晾乾, 再裝罐唷!!

【 果醬布朗尼 】

材料: 布朗尼預拌粉, 黑莓果醬, 杏仁, 海鹽(圖3), 一小匙的黑咖啡

1) 依照布朗尼預拌粉的包裝指示先調好麵糊, 再將果醬鋪在麵糊上面(4) 並用刮刀略攪拌

2) 杏仁切小丁, 灑上一點點海鹽即可進烤箱(圖5) 350度F 25分鐘

3) 烤完後(圖6) 放涼脫模切成適當大小即完成

筆記:

** 果醬可用不同口味代替, 如果沒有新鮮果醬, 也可以買現成的

** 布朗尼的厚度會影響烤的時間, 請自行調整

** 因為美國市售的預拌粉都偏甜, 我加了黑咖啡降低甜度, 也增添風味

Enjoy the Food