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年菜不一定要大魚大肉, 油油膩膩. 也可以吃得很清爽喔!!
造型討喜的香菇蝦球, 只要花點心思擺盤, 不管是宴客或是自用都很棒喔!!
[ 香菇蝦球 ]
材料: 乾香菇6朵, 蝦子6-8尾, 荸薺2顆, 青豆仁6顆, 太白粉水少許,
調味粉: 雞粉 1/4小匙, 白胡椒粉1/8小匙, 太白粉1/8小匙
1) 將乾香菇泡水待發後瀝乾, 蝦子拍成蝦泥與荸薺切末, 加入調味粉後攪拌均勻備用 (圖1)
2) 適量的蝦仁現塞入香菇中 (圖2) 並用青豆仁裝飾
3) 放入電鍋, 蒸8-10分鐘至熟 (圖3)
4) 蒸熟的香菇蝦球擺盤後, 將剩餘的湯汁用太白粉勾薄芡 (圖4), 淋在蝦球上即完成
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