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家人都很喜歡菇類的料理, 所以常常買不同的菇菇做變化

我覺得杏鮑菇跟其他的菇的口感不同, 它比較有嚼感, 吃起來比較厚實

說到這裡, 就開始懷念起台灣夜市的炸杏鮑菇... >_< 好想吃~~

杏鮑菇做蔥爆口味的, 很適合帶便當喔!!

 

[ 蔥爆杏鮑菇 ]

材料: 杏鮑菇, 蒜頭, 青蔥, 油蔥酥, 鹽巴/雞粉/黑胡椒/香油少許

1) 將蒜頭, 蔥白, 油蔥爆香 (圖1)  加入杏鮑菇  (圖2)

    ** 此時加入少許的鹽巴可以幫助杏鮑菇釋放水分

2) 待杏鮑菇出水變軟之後, 用雞粉/黑胡椒粉調味  (圖3)  起鍋前在放蔥青與少許的香油即完成

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料理筆記:

** 杏鮑菇切成絲或切丁都可以

** 喜歡吃辣味的朋友, 可以灑上七味粉, 口味很搭喔!!

 

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