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自家特製的辣油, 口味風味自己調配, 香度辣度一級棒

拌飯拌麵, 炒菜, 或當調味料, 一罐在手, 為料理美味加分

 

[ 自製辣油 ]

材料: 乾辣椒類/花椒共2杯, 蒜酥/油蔥酥/蝦皮各1大匙, 白芝麻1/2大匙, 白胡椒粉1/2小匙, 五香粉1/4小匙, 沙拉油2杯

1) 炒鍋內不加油, 乾鍋將乾辣椒類與花椒炒香

    ** 乾辣椒類我使用: 香脆椒, 與一般乾辣椒. 

2) 炒香的辣椒用食物調理機打成細末

3) 蒜酥/油蔥酥/蝦皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉備齊

1

 

4) 鍋中燒熱油. 加熱至竹筷浸泡至油中會冒小泡泡即可關火

5) 辣椒末先回鍋炸香. 待油溫稍降之後, 在加入蒜酥/油蔥酥/蝦皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉

6) 全部攪拌均勻, 放涼後, 即可裝罐  

2

 

 

料理筆記:

** 乾辣椒類與花椒的比例可隨個人喜好做選擇

 

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莎莎的手作幸福料理

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