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地瓜跟梅子粉的結合在台灣也是紅了一陣子
每次只要去買炸雞排, 一定會順便點個甘梅地瓜
只是我的甘梅地瓜是用少許油煎的喔, 比較“不肥”一點
而且從很多報導, 地瓜是很棒的蔬菜, 多吃地瓜有益健康喔
「 甘梅地瓜 」
材料：地瓜, 梅子粉
1) 地瓜洗淨, 切成細條狀 （圖1）
2) 用少許油, 中火, 將地瓜煎到表面酥脆金黃 （圖2）
3) 起鍋後先用廚房紙巾吸油 （圖3）
4) 在灑上適量的梅子粉 （圖4）
料理筆記：
** 地瓜較不容易熟透, 所以切成細條, 用中火慢慢煎, 可以避免表面太焦裡面沒熟透的情形
** 可以搭配香菜, 吃起來更夠味喔
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