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可麗餅, 也稱為法式薄餅. 它也是可以做多種變化的點心
除了搭配水果或果醬做成甜點, 也可以搭配火腿, 雞蛋, 或是蔬菜做成鹹點
偶爾想來點輕食午餐的時候, 鹹味可麗餅是個很不錯的選擇喔!!
[ 起司火腿蛋可麗餅 ]
可麗餅材料: 雞蛋2個, 鮮奶3/4杯, 水1/2杯, 融化奶油3大匙, 中筋麵粉1杯 (可做8-12片薄餅)
1人份餡料: 煎蛋1個, 火腿1片, 生菜少許, 起司絲少許, 蔓越莓果醬少許
1) 先調麵糊. 將可麗餅材料的濕性材料(除了麵粉之外) 攪勻 (圖1) 後, 再篩入麵粉調成薄餅麵糊 (圖2)
2) 麵糊靜置30分鐘後, 即可開始操作. 在平底鍋中倒入薄薄的麵糊, 並轉動鍋子使麵糊散開成圓形 (圖3)
3) 用中火慢煎至薄餅周邊熟透翹起 (圖4) 約3分鐘, 即可翻面再煎30秒即完成可麗餅
4) 將煎熟的可麗餅擺上餡料 (圖5), 即可上桌
料理筆記:
** 麵糊如果沒有當天用完, 可放冷藏2天
** 餡料可隨自己喜愛搭配
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