莎莎的手作幸福料理

我討厭吃紅蘿蔔... 女兒也不喜歡紅蘿蔔! (難道這是遺傳嗎?)

為了讓女兒吃紅蘿蔔, 媽媽總是絞盡腦汁的把它偷藏在女兒喜歡吃的食物裡面

用無糖鮮榨紅蘿蔔汁, 加上蜂蜜調味做成的饅頭, 完全沒有紅蘿蔔味喔!!

而且手擀饅頭的嚼勁真的是又香又Q, 一定要試試看

[ 紅蘿蔔蜂蜜饅頭 ]

材料: 中筋麵粉3杯, 無糖紅蘿蔔汁1杯+ 10cc, 蜂蜜2大匙, 酵母1小匙, 泡打粉1/2小匙, 奶油1大匙

1) 將麵粉/酵母/泡打粉/蜂蜜/奶油放入攪拌盆  (圖1), 用慢速攪打, 並慢慢的加入紅蘿蔔汁1杯  (圖2)

2) 觀察麵糰的乾濕度, 再酌量加入10cc的紅蘿蔔汁調整, 至麵糰揉合成光滑表面  (圖3)

3) 打好的麵糰, 醒30分鐘後, 即可開始桿捲及造型  (圖4)

   ** 麵糰先桿開, 折3等份後, 再桿開(此動作重複3次). 桿捲是為了將麵糰裡面的空氣擠壓出來

4) 造型後的麵糰, 放入鍋中, 再醒30分鐘, 水滾後轉中火蒸12分鐘即完成   (圖5) 

料理筆記:

** 量杯及大小匙均使用烘培專用的工具