莎莎的手作幸福料理

家裡冰箱裡面一定會有讚岐烏龍麵. 煮湯或乾炒都好吃

而且烏龍麵吸湯汁後香Ｑ滑口, 大口大口的把麵“吸～～～”進嘴巴裡, 真是美味阿！

要把麵炒的不會爛爛糊糊的, 只有一個要點. 就是.... 麵要退冰後, 稍微用熱水洗開  （圖1）

[ 炒烏龍 ] 一人份

材料： 烏龍麵一包, 炒料（蔬菜類, 雞肉）

調味料：醬油1, 醬油膏1, 米酒1, 水5, 烏醋1/2, 麻油1/4, 黑胡椒粉適量, 鹽適量 

（數字代表比例, 我用的是喝湯的小湯匙. 約20cc）

1) 烏龍麵退冰之後, 用熱水沖一下洗開  （圖1）

2) 用少許油爆香蝦米後, 下配料  （圖2）-- 較不容易熟的先炒

3) 再炒較容易熟的配料  （圖3）後, 將醬汁倒入煮滾   （圖4）

4) 最後將烏龍麵跟所有材料混合, 煮到湯汁收9分乾   （圖5）

料理筆記：

** 配料我用了：雞腿肉, 紅蘿蔔, 香菇, 洋蔥, 綠花椰, 白菜, 跟黑木耳

** 湯汁不需要全收乾, 留一點湯汁吃起來口感會比較滑嫩

** 炒烏龍麵的時候, 我喜歡用筷子. 可以避免翻炒時把麵條切碎了