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最近小女兒開始吃食物泥, 所以剛好有蔬菜泥可以運用在麵點上面
媽媽們都會很厲害的把小朋友不喜歡的食材變好吃
剛好大女兒很愛吃饅頭, 又喜歡綠色...嗯~~ 下次我來做個青豆仁跟紅蘿蔔口味的好了
[ 南瓜饅頭 ]
材料: 中筋麵粉1杯半, 南瓜泥1/4杯, 黑糖2大匙, 水1/2杯 + 2大匙, 酵母粉3g
1) 將除了水之外的所有材料倒入攪拌盆 (圖1), 用慢速攪打
2) 慢慢的加入水, 先加1/2杯, 剩下的2大匙適情況加入, 最後將麵糰打成表面光滑 (圖2)
3) 發酵30分鐘後, 做三次桿捲. 並切成等量大小後, 塑形 (圖3)
4) 放入蒸鍋中, 做第二次發酵30分鐘 (圖4)
5) 用中大火蒸12分鐘即完成 (圖5)
料理筆記:
** 南瓜泥可用其他蔬菜泥代替, 黑糖可用白糖代替
** 蒸的時候, 鍋蓋用布蓋著是為了吸水蒸氣. 這樣可以避免蒸氣滴到饅頭上形成皺皮
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