媽媽的免顧爐, 內心無壓力的, 微電腦壓力鍋來了!
做了功課之後, 發現這台Siroca微電腦壓力鍋竟然是日本超紅, 代購必敗的一款
之前我用WMF壓力鍋(爐火加熱版)燉湯時, 就遇到很多媽媽說, 使用時聽到戚戚聲就很怕
在我匯集了很多媽媽們不敢用壓力鍋的原因之後, 得到的結論就是....
很多原因都來自於: "心理障礙"...
終於, 這次為了造福這一群內心有爐火壓力鍋恐懼症的媽媽, 來了一咖電子壓力萬用鍋
而且最讓我滿意的是.....這咖壓力鍋在燉煮過程中.....也太安靜了吧!
媽媽們可以安心地把食材丟進鍋裡, 免顧爐, 無油煙...等到自然洩壓後就有好吃的囉!
使用電子壓力鍋需要注意的就是這顆"紅色"氣閥
鍋內如果是升壓狀態, 紅色氣閥會上升, 這時候是不能開蓋, 也無法開蓋(鍋子有安全裝置)
一定...務必....要等紅色氣閥降下至與鍋蓋同一個平面時, 才能打開蓋子喔!
鍋蓋上的小黑鈕也是安全裝置設施喔! 需要打開蓋子時, 請將小黑鈕往後拉, 即可旋轉打開鍋蓋
操作介面也很簡單明瞭
三種烹調模式: 壓力烹調, 慢燉烹調, 再加熱
10個內建菜單: 白米, 糙米, 粥, 咖哩, 無水咖哩, 燜蔬菜, 控豬肉, 馬鈴薯燉肉, 燉蔬菜湯, 燜沙丁魚
除了使用說明書之外, 還附上食譜書, 共有77道料理, 讓媽媽們超好上手喔
再來就是使用壓力鍋, 要怎麼計算食材烹煮的時間
燉, 蒸, 熬的時間, 只要一般鍋的1/3. 若使用爐火或電鍋熬排骨湯需要60分鐘, 壓力鍋只要20分鐘就能完成
【老菜脯四物排骨湯】
材料:排骨川燙, 老菜脯, 香菇, 薑片, 紅棗, 四物藥膳包
將所有食材放入內鍋中, 加入適量的水. 記得內鍋中有標示最高水量, 不要超過界線即可
蓋上鍋蓋, 選擇壓力烹調, 時間設定: 30分鐘 (我女兒喜歡骨肉分離的排骨)
若時間不趕的話, 我都選擇讓它自動洩壓. 加熱時間到之後, 繼續放著不管它, 讓汽閥慢慢下降之後再開蓋
就這樣, 免顧爐, 也不用害怕戚戚聲的排骨湯就完成囉
排骨湯通常用爐火或電鍋燉都要90分鐘才能煮到我家喜歡的軟嫩度
用壓力鍋30分鐘就可以完成, 又免顧爐, 媽媽們除了省時間之外, 燉湯同時還可以忙別的事情, 超方便的
萬一........ 等不及它自動洩壓, 想要馬上開蓋的時候, 也可以選擇"手動洩壓"
只要將旋鈕從"密封" 轉到 "排氣", 就會立即進入洩壓狀態
小心.....排氣時, 小氣孔會出現蒸氣&水氣, 請注意不要燙傷
這一道【水滷花生】是我家小菜排行榜有名的
也是我家任何一個品牌的壓力鍋必煮的菜色之一, 超省時而且效果超好
煮花生的事前準備工作就是: 將花生洗乾淨之後, 鹽水浸泡隔夜
浸泡鹽水後的花生, 直接放內鍋, 壓力烹調模式, 時間設定11分鐘
11分鐘到了之後, 喜歡吃脆口的可以直接選擇"手動洩壓"
或是讓它慢慢自動洩壓, 這樣口感吃起來比較脆中帶綿密
我喜歡切點小黃瓜丁, 紅蘿蔔丁, 再淋上麻油&麥油膏拌勻
超好吃的牛肉麵店小菜就完成囉! 這一盆....我們全家都好愛吃!
家裡有一些甜美的小番茄, 剛好給孩子們煮好喝的【番茄牛肉湯】
在超市買了一些便宜的牛肉, 帶點筋適合燉煮
為了打破很多人質疑的"壓力鍋只能煮軟, 很難煮入味"的魔咒, 入鍋前的準備是很重要的
"把食材炒香", 這個步驟不能少!
1) 牛肉切塊後, 用少許醬油, 白胡椒粉調味, 在抓一點地瓜粉
2) 將番茄, 蒜頭, 洋蔥, 紅蘿蔔, 香菇爆香後, 加入牛肉塊翻炒
3) 把炒香後的食材加入內鍋中, 倒半杯(量米杯)的紅酒跟適量的高湯或水
4) 女兒喜歡馬鈴薯, 我切大塊狀加入, 壓力烹調, 時間設定25分鐘
番茄牛肉湯完成囉! 搭配造型義大利麵就是簡單又滿足的暖心料理
家裡常備的菜乾&藥膳包真的很適合天冷拿出來熬湯
【長豆乾熬排骨湯】真的是經典款, 再搭配首烏靈芝的藥膳包真的是太美味了
熬煮排骨湯的不變定律: 壓力烹調 30分鐘.
若要搭配白蘿蔔一起燉煮的話, 建議切大塊喔
首烏靈芝也算是中藥味不太重的, 孩子們也很喜歡喝, 搭配麵線也很不錯
可遇不可求竟然買到新鮮的青豆仁, 我家妹妹很愛吃
剛好也來試一下"燜蔬菜" 0.1秒的功能....有這麼神
** 切記: 0.1秒的時間是升壓之後0.1秒喔, 哈哈~ 前面煮沸的時間沒計算
把青豆仁洗淨之後, 加入清水, 一顆蒜頭, 少許鹽巴而已
煮好後瀝乾水分的青豆仁, 超軟綿的啦!
小人版直接單吃, 大人版的拌點辣油...爽爽的吃!
我們還特地試了"白飯"功能
兩杯米, 加水到2的刻度. 調到煮"白米模式", 時間已經是內建8分鐘
我覺得還行! 雖然沒有鑄鐵鍋煮的好吃, 但是因為壓力烹煮, 米的黏度有比電鍋表現更優一點
這一道也是被大佑哥讚爆的家常菜【豆腐燜雞腿】
媽媽們常常困擾的就是豆腐煮不入味, 來...請跟我這樣做
1) 雞腿切丁, 加入醬油, 米酒, 麻油, 白胡椒粉, 豆瓣醬, 水, 地瓜粉抓捏醃入味
2) 平底鍋中加點油, 將豆腐煎到表面金黃
3) 內鍋中把豆腐鋪底, 加米酒1大匙, 醬油1大匙, 水1大匙, 魚露1/2小匙
4) 再把醃好的雞肉鋪在豆腐上, 設定壓力烹調, 時間10分鐘
起鍋後可以撒上蔥花拌勻即可
這道超豐富的喔, 非常入味又下飯, 香噴噴的好好吃!
壓力鍋決不能錯過的湯品還有.....紅燒牛肉麵啊!!!
我使用的是牛腱, 川燙後備用. 如果你喜歡直接爆炒的也可以省略川燙的動作
1) 底料爆香後, 加入牛腱翻炒
2) 豆瓣醬(不辣版+辣版)我混搭使用, 炒香之後, 下醬油嗆鍋
3) 將炒好的醬燒牛肉倒入內鍋, 加上蔥段, 滷包, 米酒, 水
4) 壓力烹調模式, 設定30分鐘
吼...........這牛腱形狀完整, 而且超軟Q又入味耶
這一盅是媽媽的獨享牛肉麵, 用大豆麵+節瓜麵, 還有滿滿的牛肉+梅干菜
清洗也很方便喔! 從中心點的小凸肚往上拔起來, 內蓋就可以輕鬆取出
壓力旋鈕也是可以扭轉取出做清洗喔
若煮了味道較重的料理, 怕鍋蓋上的膠圈卡味道的, 可以把膠圈拆下來清洗
可以用酵素粉, 小蘇打粉, 浸泡完再刷洗乾淨即可
壓力鍋煮甜湯也很方便喔
【紅豆八寶粥】
1) 紅豆1杯 + 八寶粥1/2杯, 洗淨後用滾水浸泡1小時
2) 加水4杯, 用壓力烹調, 時間設定20分鐘, 自動洩壓
3) 掀蓋後再加入適量的冰糖調整甜度就完成囉
天冷喜歡喝紅豆粥的, 再搭配烤的外酥內Q的純米麻糬, 是不是超正點的!
銀耳湯是女兒許願已久, 因為今年沒回台灣所以沒辦法喝到阿嬤煮的銀耳湯, 只好喝媽媽煮的
白木耳洗淨之後, 浸泡隔夜. 剪成適當大小之後, 放入內鍋中, 加水熬煮, 壓力烹調30分鐘
白木耳一定要煮到出膠稠稠的才好喝耶! 所以我都分兩段式
首批煮30分鐘之後, 加龍眼乾, 紅棗, 蓮子, 再煮30分鐘
自動洩壓, 掀蓋之後, 再加點枸杞酒, 椰糖調整甜度
這碗超滑溜的銀耳湯...看起來就超好喝吧! 雖然還是沒辦法贏莎媽的版本! 哈
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