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自製叉燒醬, 絕無添加紅色素, 健康又美味

選用五花肉做成叉燒肉, 肥瘦適中, 軟嫩又多汁喔

 

 [ 腐乳叉燒肉 ] 

材料: 五花肉600g

叉燒醬: 蠔油2大匙, 米酒2大匙, 醬油1大匙, 蜂蜜1大匙, 豆腐乳1-2塊, 蒜泥1/2大匙

1) 叉燒醬的材料調勻備用

2) 五花肉用叉子在正反兩面叉洞, 再與叉燒醬一起醃製, 冷藏一天醃入味

1

 

3) 將醃好的叉燒肉, 用電鍋(外鍋一杯水) 蒸熟

4) 再整鍋, 連同肉汁一起倒入炒鍋中, 用大火燒到醬汁收乾

    ** 試醬汁的鹹淡度, 可酌量加蠔油調味

5) 燒的同時, 請適時的把叉燒肉翻面, 兩面燒均勻

2

 

 

料理筆記:

** 也可以使用自己喜愛的豬肉部位來代替五花肉

 

 

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