莎莎的手作幸福料理

很開心收到出版菊的邀請來參與這次神奇魔法蛋糕的試作

其實我早在去年底就開始搜尋magic cake的食譜, 也在youtube上拜讀了很多影片

只是少了一股動力來付諸行動的實行

這次收到這本好書, 就是我的動力阿!!!!!!!! 

我小時候就喜歡吃布丁蛋糕

看到書中介紹：一種麵糊就能烤出三種口感。綿密蛋糕，濃郁奶油餡，滑嫩布丁一次享受

實在是太深得我心了啦！！　

加上美不勝收的甜點照...  我只能趕緊把我的烘焙工具拿出來, 開工囉!!

我做的是『神奇魔法蛋糕 Gateaux Magiques 』p.46的咖啡帕林內魔法蛋糕   

書中提到帕林內果林糖粉是榛果與糖粉結合而成的. 但是礙於取材不便, 我使用無糖榛果濃縮咖啡代替

材料很簡單, 都是烘焙的基本款

雞蛋, 糖, 奶油, 低筋麵粉, 牛奶, 鹽巴. 

口味變化我使用了40ml的榛果濃縮咖啡

先做蛋黃糊: 蛋黃, 糖, 融化奶油, 麵粉攪勻

加入鮮奶後, 打發蛋白. 再把蛋黃糊與蛋白霜結合, 就完成了蛋糕麵糊

我用的是八吋的方形模. 我有放烘焙紙方便脫模

很建議放烘焙紙喔! 因為魔法蛋糕烤出來後有布丁夾層, 所以怕脫模時會破掉, 破壞美感

加上這個蛋糕膨脹的幅度不大. 麵糊倒入蛋糕模時是九分滿模, 烤時也沒有溢出, 所以無需擔心

烤好之後, 要放冷藏至少3小時才能脫模切塊喔!! 請耐心等待......

再來就是"見證奇蹟"的時刻........將將將將!!!

有耶!!!!!!!! 有三層耶!!!!!!!!!!!! 太開心了~ 

吃起來也很特別. 女兒們說好好吃! 下午茶就吃了1/3個蛋糕...

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