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冬至到囉! 自己做地瓜湯圓
用黑糖來搭配地瓜真是絕配, 香甜軟Q, 是一道暖心的甜品
[ 黑糖地瓜湯圓 ]
材料：蒸熟地瓜泥200g, 黑糖20-25g, 地瓜粉75-80g
1) 蒸熟的地瓜泥與黑糖拌勻後, 加入地瓜粉70g攪拌成糰
2) 視粉糰溼黏的程度酌量添加地瓜粉, 直到粉糰不沾手的程度即可
3) 煮一小鍋水, 再捏一小塊粉糰, 下鍋煮熟 (粿粹)
4) 將熟粉粿撈起, 與生的粉糰一起捏云. 表面可灑上地瓜粉防沾黏
5) 塑形: 切成適量大小的地瓜圓. 或搓成圓形皆可
6) 煮熟後, 拌入適量的黑糖與滾水即可食用
料理筆記:
** 捏好的地瓜圓可用保鮮盒裝冷凍
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