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冬至到囉! 自己做地瓜湯圓

用黑糖來搭配地瓜真是絕配, 香甜軟Q, 是一道暖心的甜品

 

[ 黑糖地瓜湯圓 ]

材料:蒸熟地瓜泥200g, 黑糖20-25g, 地瓜粉75-80g

1) 蒸熟的地瓜泥與黑糖拌勻後, 加入地瓜粉70g攪拌成糰

2) 視粉糰溼黏的程度酌量添加地瓜粉, 直到粉糰不沾手的程度即可

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3) 煮一小鍋水, 再捏一小塊粉糰, 下鍋煮熟 (粿粹)

4) 將熟粉粿撈起, 與生的粉糰一起捏云. 表面可灑上地瓜粉防沾黏

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5) 塑形: 切成適量大小的地瓜圓. 或搓成圓形皆可

6) 煮熟後, 拌入適量的黑糖與滾水即可食用

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料理筆記:

** 捏好的地瓜圓可用保鮮盒裝冷凍

 

 

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