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味噌加入醃醬中, 除了可以加強醬汁黏稠度, 讓醬汁更容易裹在肉片上外, 還多了一份豆香氣
搭配彩椒的脆甜, 與滑口的蘑菇, 就是ㄧ道營養滿分的下飯菜喔!!
[ 味噌彩椒牛肉 ]
材料: 牛肉片 350g, 蘑菇4-5朵, 彩椒100g, 蒜頭1顆
味噌醃醬: 味噌1大匙, 素蠔油1大匙, 米酒1大匙, 水1大匙, 味霖1/2大匙
1) 將味噌醃料調勻, 與牛肉片一起醃15分鐘入味
2) 起油鍋, 爆香蒜末, 將蘑菇片與彩椒鮮炒至半熟
3) 再加牛肉一起拌炒, 至肉片熟透即完成
料理筆記:
** 不吃牛肉的可用豬肉或雞肉
** 彩椒我選用紅/黃椒. 也可用其他蔬菜類代替
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