莎莎的手作幸福料理

每次只要吃泰國料理或是馬來西亞菜, 我都會點沙嗲牛跟雞的拼盤

通常餐廳都會附上兩種沾醬, 一種是花生口味, 另外一種是醃的黃瓜

吃起來是清爽又開胃

自己在家吃, 我是沒有太多閒功夫還弄沾醬啦！ 光是這樣吃就很好吃囉

「 沙嗲雞 」

材料：市售沙嗲醬, 雞肉 （圖1）

調味料：醬油 / 水 / 米酒 各少許

1) 取一小碗, 將兩大匙沙嗲醬, 醬油 / 水 / 米酒 各一小匙 調勻備用  （圖2）

2) 雞肉切為適當大小, 較厚的部份用刀背劃開, 煎的時候較容易熟   （圖3）

3) 將雞肉與醬料攪拌均勻, 醃一小時  （圖4）

4) 用平底鍋下少許油把醃製好的肌肉煎熟即完成   (圖5)

料理筆記：

** 雞肉可選擇雞腿或雞胸. 此醬料也可用在牛肉

** 雞肉請盡量切薄片. 因為沙嗲醬含有花生, 如果下鍋煎太久會容易焦掉. 

    薄肉片熟的快, 也可預防醬料燒焦喔

** 醃肉小技巧：把醃肉的醬汁跟肉類分開放兩個碗, 把醬汁調好味道之後, 再倒進肉裡. 

    如果一開始就把調味料跟肉放一起, 在試味道的時候, 就必須一直嚐沾到生肉的醬.